Jeg prøver generelt at spise lidt mindre kød, og for at det skal lykkedes er det rart at have nogle lækre opskrifter, som man kan ty til på sine kødfri dage.

Jeg er fuldstændig vild med Emma Martinys portobello-svampe med flødeost og soltørrede tomater. Jeg smagte dem første gang i IKEA, hvor personalet delte smagsprøver ud og reklamerede for Emmas kogebog. Da jeg tog en bid af svampen eksploderede en vanvittig lækker smag i munden på mig, og jeg købte straks hendes kogebog: Skønne salater & vidunderligt tilbehør. Siden da har jeg lavet disse svampe til de fleste af mine venner og familiemedlemmer, og alle elsker dem.

 

portobello-svampe

Jeg følger altid Emmas opskrift, når jeg laver fyldte portobello-svampe, for så ved jeg, at de bliver fantastisk gode.

 

Når jeg spiser disse lækre svampe, har jeg ikke brug for kød. De er helt sikkert det på min tallerken, som jeg ser mest frem til at spise. Med disse svampe er det intet problem at holde en kødfri dag.
Jeg har fået lov til at dele Emmas fantastiske opskrift med jer, så her har i lidt inspiration til noget særdeles lækkert tilbehør.

porobello-svampe

Det er super enkelt at lave fyldte portobello-svampe og kræver ikke mange ingredienser.

Ingredienser

  • 4-6 portobello-svampe
  • 100 g flødeost
  • 50 g soltørrede tomater i olie
  • 1 håndfuld basilikum
  • Salt og peber

Fremgangsmåde

Rens svampene, og brug en lille kniv til at fjerne stokkene, så der er en fordybning under hver svamp. Hak alle stokkene groft, og bland dem med flødeosten i en skål. Dræn de soltørrede tomater, og hak dem fint. Hak også basilikumbladene, og tilsæt begge dele til skålen. Rør ingredienserne godt sammen, og smag til med salt og peber.
Fordel flødeostblandingen i svampene, og bag dem i ovnen i ca. 10-15 minutter ved 200 grader.

Rigtig god fornøjelse.

 

portobello-svampe

Fyld svampene godt op inden du putter dem i ovnen.

 

Prøv også en lækker Burrito Bowl (vegansk) eller se dokumentaren Cowspiracy, som har inspireret mig til at spise mindre kød. 

Har du en lækker kødfri opskrift, som jeg bør prøve?

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...